Sobrecoxa de frango ao molho funghi

Ingredientes

5 sobrecoxas de frango sem pele

2 colher(es) de sopa de farinha de trigo

3 colher(es) de sopa de azeite de oliva extravirgem

1 cebola média picada

4 dente(s) de alho picados

Alecrim fresco a gosto

50 grama(s) de cogumelo funghi seco (hidratados em água quente)

100 mililitro (ml) de vinho branco

600 grama(s) de creme de leite fresco ou nata

1/2 xícara(s) de chá de salsa picada

1/2 xícara(s) de chá de cebolinha picada

1 colher(es) de sopa de tomilho

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta e polvilhe-as com a farinha de trigo.

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.

Coloque as sobrecoxas e deixe-as dourando na panela, virando quando necessário. Retire e reserve.

Coloque mais um pouco de azeite e adicione a cebola picada, o alho e o alecrim. Refogue por 2 minutos.

Adicione os cogumelos e refogue mais um pouco.

Coloque o vinho branco e misture até reduzir à metade.

Adicione o creme de leite e misture bem.

Em seguida, coloque as sobrecoxas reservadas, baixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar com a panela tampada.

Depois de 30 minutos, destampe a panela, misture um pouco e finalize com a salsa e cebolinha picadas e o tomilho.

Receita do chef Elzio Callefi, da Tramontina.

Fonte: UOL