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Cheesecake de figo com palitos de chocolate

Imagem: Divulgação

Ingredientes

Calda
8 figos roxos frescos, com casca e bem limpos (400 g)
1 e 1/2 xícara(s) de chá de açúcar mascavo
3/4 xícara(s) de chá de vinho do Porto

Base
3 embalagens de palitos revestidos de chocolate (210 g)
3 colher(es) de sopa de manteiga

Recheio
3 embalagens de cream cheese (450 g)
4 ovos grandes
3/4 xícara(s) de chá de açúcar

Montagem
base
recheio

Decoração
3 e 1/2 embalagens de palitos revestidos de chocolate (240 g)
1/2 xícara(s) de chá de mel
1/2 xícara(s) de chá de nozes quebradas grosseiramente

Modo de preparo

Calda
Com a ponta de uma faca pequena, retire o miolo (extremidade aberta) dos figos e corte-os em 4 partes.

Em uma panela, coloque o açúcar mascavo e o vinho do Porto. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 1 minuto.

Junte os figos e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos para que amoleçam um pouco e fiquem bem brilhantes.

Deixe esfriar e mantenha em geladeira até o momento de servir.

Base
Triture os palitos revestidos de chocolate até formar uma farofa e coloque em uma tigela.

Junte a manteiga e amasse com as mãos para obter uma massa granulosa.

Com essa massa, forre o fundo de uma forma redonda (22 cm de diâmetro) de fundo falso.

Reserve em geladeira.

Recheio
Na tigela da batedeira, coloque o cream cheese, os ovos, o açúcar e bata em velocidade média por 20 minutos.

Montagem
Despeje o recheio sobre a base e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas, com o centro ainda um pouco cremoso.

Deixe esfriar, desenforme e mantenha em geladeira.

Decoração
Com um pincel, espalhe o mel em toda a volta do cheesecake, bem rente à base, e “grude” os palitos, lado a lado.

Finalize com uma fita e laço.

Misture as nozes na calda e distribua sobre a superfície do cheesecake.

Deixe em geladeira até o momento de servir.

Dica:
Se preferir, substitua os figos por morangos frescos.

Receita cedida pela Zabet.

Fonte: UOL

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