Lombo recheado

Ingredientes

4 fatia(s) de pão 12 grãos

3 colher(es) de sopa de ervas frescas picadas

2 dente(s) de alho amassados

1/2 cebola descascada e picada

2 colher(es) de sopa de azeite extravirgem

Suco de 1 laranja

Pimenta-do-reino preta moída a gosta

1 xícara(s) de chá de castanhas picadas

1/2 xícara(s) de chá de frutas secas picadas

1 peça(s) de lombo (1 kg)

1 colher(es) de chá de sal

1 xícara(s) de chá de vinho branco seco

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o pão, as ervas, o alho, a cebola, o azeite, o suco da laranja, a pimenta, as castanhas e as frutas secas, formando uma farofa.

Abra a peça de lombo, como uma manta, e tempere com sal.

No meio da carne, coloque a farofa e enrole o lombo, como um rocambole, fechando com palitos ou com um barbante. Restará um pouco de farofa. Reserve.

Coloque a carne em uma assadeira e regue com o vinho.

Distribua o restante da farofa pela assadeira, sobre o lombo e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno médio, por 40 minutos.

Retire o papel e deixe no forno por mais 20 minutos, para dourar.

Receita cedida pela Seven Boys.
Fonte: UOL